9 दिनों तक चलने वाले इस त्यौहार के दौरान, देवताओं को 56 व्यंजन परोसे जाते हैं, जिन्हें छप्पन भोग के नाम से जाना जाता है. तो यहाँ सात व्यंजनों की सूची दी गई है जो महाप्रभु को अर्पित किए जाते हैं और अगर आप पुरी में हैं तो आपको इन्हें ज़रूर ग्रहण करना चाहिए.
खेसेडी (Jagannath Puri Famous Food)
यह हमारी अपनी खिचड़ी का ओडिया संस्करण है. विशेषज्ञों के अनुसार, शुद्ध देसी घी में दाल और चावल से बना यह व्यंजन भगवान जगन्नाथ को अर्पित किए जाने वाले 56 व्यंजनों में से एक है.
पोडा पिठा (Jagannath Puri Famous Food)
पौराणिक दस्तावेजों के अनुसार भगवान जगन्नाथ को मिठाइयां बहुत पसंद हैं. उन्हें पोडा पीठा बहुत पसंद है, जो चावल के आटे, नारियल, काले चने, गुड़ और इलायची से बना पैनकेक जैसा व्यंजन है.
डाल्मा
यह दाल और सब्जियों का मिश्रण है, जिसे बिना तेल के बनाया जाता है. यह शहर के खास आकर्षणों में से एक है और रथ यात्रा के दौरान भगवान जगन्नाथ को चढ़ाया जाता है. दिलचस्प बात यह है कि पूर्व राष्ट्रपति एपीजे अब्दुल कलाम के विशेष अनुरोध के बाद इसे राष्ट्रपति के भोजन मेनू में भी शामिल किया गया था.
संतुला
तली हुई या उबली हुई, ओडिशा की इस सब्जी में आलू, बैंगन, पपीता और टमाटर शामिल हैं. घी, पंच फोरन और हरी मिर्च से बनी उड़े इस व्यंजन को दिव्य स्वाद देती है और इसे ज़्यादातर चावल या भारतीय रोटी के साथ परोसा जाता है.
रसबाली
पनीर से बनी रसबली एक डीप फ्राई डिश है और इस मीठे व्यंजन का सबसे बेहतरीन स्वाद पुरी के जगन्नाथ मंदिर के प्रांगण में लिया जा सकता है.
चेन्ना पोडा
पनीर, चीनी, इलायची पाउडर, चावल का आटा, मेवे और घी से बना जगन्नाथ मंदिर का यह मीठा व्यंजन देखने लायक है. इस व्यंजन की मखमली बनावट कई घंटों तक पकाने के बाद आती है.
मालपुआ
आटे, दूध, चीनी, सौंफ और इलायची से बना यह स्वादिष्ट व्यंजन पुरी मंदिर में भगवान जगन्नाथ को सुबह के भोजन के रूप में परोसा जाता है.
उखुदा
यह चीनी से मीठा किया हुआ तला हुआ मुरमुरा चावल का व्यंजन है, जिसे पुरी मंदिर में भोग के रूप में परोसा जाता है.
खाजा
मैदा और चीनी से बना यह परतदार कुरकुरा व्यंजन तेल में तलकर बनाया जाता है. यह पुरी के जगन्नाथ मंदिर में भी चढ़ाया जाता है.
