सेहत से न करें खिलवाड़! पॉलीथीन में फल-सब्जियां स्टोर करना क्यों हो सकता है नुकसानदायक?

लाइफस्टाइल डेस्क। बाजार से फल और सब्जियां लाने के बाद उन्हें उसी पॉलीथीन बैग में फ्रिज में रख देना अधिकांश घरों की आम आदत है। हालांकि, स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि यह तरीका न केवल फल-सब्जियों की ताजगी कम करता है, बल्कि लंबे समय में स्वास्थ्य के लिए भी नुकसानदायक हो सकता है। सही तरीके से स्टोर करने पर फल और सब्जियां अधिक समय तक ताजा रहती हैं और उनके पोषक तत्व भी बेहतर तरीके से सुरक्षित रहते हैं।

क्यों नहीं रखना चाहिए पॉलीथीन में?

विशेषज्ञों के अनुसार पॉलीथीन बैग में हवा का पर्याप्त संचार नहीं हो पाता। इससे नमी जमा होने लगती है, जो बैक्टीरिया और फफूंद (फंगस) के पनपने के लिए अनुकूल वातावरण तैयार करती है। परिणामस्वरूप फल और सब्जियां जल्दी खराब होने लगती हैं।

कुछ प्रकार के प्लास्टिक में ऐसे रसायन भी हो सकते हैं जो भोजन के संपर्क में आने पर स्वास्थ्य के लिए चिंता का विषय बन सकते हैं। इसलिए घर पहुंचते ही फल और सब्जियों को पॉलीथीन से निकालकर उचित तरीके से रखना बेहतर माना जाता है।

क्या हो सकते हैं नुकसान?

1. बैक्टीरिया और फफूंद का खतरा
पॉलीथीन में नमी जमा होने से बैक्टीरिया और फंगस तेजी से विकसित हो सकते हैं, जिससे फल और सब्जियां जल्दी सड़ने लगती हैं।

2. पोषक तत्वों में कमी
लंबे समय तक गलत तरीके से स्टोर करने पर विटामिन C सहित कुछ पोषक तत्व धीरे-धीरे कम हो सकते हैं, जिससे खाद्य पदार्थों की पौष्टिकता प्रभावित होती है।

3. हवा का अभाव
पॉलीथीन में ऑक्सीजन का पर्याप्त प्रवाह नहीं होने से फल और सब्जियों की प्राकृतिक गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। कुछ फलों से निकलने वाली एथिलीन गैस भी बंद वातावरण में तेजी से जमा होकर उन्हें जल्दी पकने या खराब होने का कारण बन सकती है।

4. प्लास्टिक के रसायनों को लेकर सावधानी
कुछ प्रकार के प्लास्टिक में मौजूद रसायनों को लेकर वैज्ञानिकों ने सावधानी बरतने की सलाह दी है। इसलिए भोजन को लंबे समय तक साधारण पॉलीथीन बैग में रखने से बचना बेहतर माना जाता है।

फल-सब्जियां रखने का सही तरीका

• बाजार से लाने के बाद फल और सब्जियों को पॉलीथीन से तुरंत निकाल दें।
• इन्हें साफ और सूखा करके फ्रिज में रखें।
• कपड़े के बैग, पेपर बैग या फ्रिज के वेंटिलेटेड वेजिटेबल बॉक्स का उपयोग करें।
• अलग-अलग प्रकार के फलों और सब्जियों को अलग रखें, ताकि एथिलीन गैस का प्रभाव कम हो।
• जरूरत से ज्यादा दिनों तक फ्रिज में स्टोर करने से बचें और ताजी सब्जियों का जल्द उपयोग करें।

ध्यान दें: स्वास्थ्य संबंधी दावों को लेकर अलग-अलग शोधों के निष्कर्ष भिन्न हो सकते हैं। सामान्य घरेलू उपयोग में सबसे सुरक्षित तरीका यही माना जाता है कि फल और सब्जियों को साफ, सूखे और हवा के उचित संचार वाले वातावरण में रखा जाए तथा खाद्य-सुरक्षित (food-grade) स्टोरेज सामग्री का उपयोग किया जाए।