Amaranth seeds: सर्दियों का मौसम स्वस्थ रहने और शरीर को गर्म रखने के लिए कई सुपरफूड्स लेकर आता है। इनमें तिल, गुड़, मूंगफली के साथ-साथ चौलाई के बीज भी शामिल हैं। अक्सर लोग सर्दियों में चौलाई का साग खाते हैं, लेकिन इसके बीज आयरन और पोषक तत्वों का खजाना होते हैं। ये छोटे-छोटे बीज न सिर्फ शरीर को गर्म रखते हैं, बल्कि संक्रमण और बीमारियों से लड़ने में भी मदद करते हैं।
चौलाई के बीज के नाम और पोषण
चौलाई के बीज को अलग-अलग नामों से जाना जाता है—राजगिरा, रामदाना, अमरंथ। बॉलीवुड के कई सितारे भी ग्लूटेन-फ्री डाइट में अमरंथ का सेवन करते हैं। यह पौधा औषधीय गुणों से भरपूर है। इसके बीज, पत्ते और डंठल सभी में स्वास्थ्यवर्धक तत्व पाए जाते हैं।
चौलाई के बीज में आयरन, प्रोटीन, विटामिन A, कैल्शियम और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। इसका सेवन बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए विशेष रूप से लाभकारी है। यह रक्त की कमी दूर करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और शरीर में कमजोरी कम करता है।
स्वास्थ्य लाभ
- प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट: चौलाई के बीज शरीर को हानिकारक वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं।
- कोशिकाओं की मरम्मत: ये शरीर की कोशिकाओं को मजबूत और पुनर्निर्मित करने में मदद करते हैं।
- शक्ति और ऊर्जा बढ़ाएं: कमजोरी महसूस होने पर या गर्भवती महिला के लिए यह रक्त की कमी को पूरा करता है।
- दूध बढ़ाने में सहायक: स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए चौलाई के बीज प्राकृतिक तरीके से दूध की मात्रा बढ़ाने में मददगार हैं।
कैसे करें सेवन
चौलाई के बीज को लड्डू, रोटी, पूड़ी, खिचड़ी या पकौड़े के रूप में लिया जा सकता है। सर्दियों में इसका सेवन करें, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है।
गुड़ के साथ सेवन करने से इसके फायदे दोगुने हो जाते हैं। यह न केवल शरीर को गर्म रखता है, बल्कि पाचन को भी दुरुस्त करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से बचाता है।
सर्दियों में अगर आप अपने शरीर को ऊर्जा, गर्माहट और पोषण देना चाहते हैं, तो चौलाई के बीज को अपनी डाइट में शामिल करना एक बेहतरीन विकल्प है।
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